Такой полезный напиток кефир

Это кисломолочный напиток, который вырабатывается сквашиванием молока при помощи закваски, приготовленной на его грибках. Благодаря своим лечебным и диетическим свойствам кефир благотворно влияет на организм человека. Его усвояемость организмом велика. Кефир воздействует на секрецию желудка, кишечника. Он способствует ускорению переваривания пищи.

Кефир полезен при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желудочно-кишечного тракта и других. Он обладает и хорошими вкусовыми качествами, и прекрасными профилактическими и лечебными свойствами. Он не даёт развиваться болезнетворным микробам в кишечнике. Синтезирует витамины, другие биологические вещества. Повышает усвоение белков, понижает наличие холестерина в крови. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, печени, сердечно-сосудистой системы.

Кефир нормализует иммунитет организма. Этот кисломолочный напиток рекомендуется употреблять при диареях, колитах, дисбактериозах кишечника, интоксикациях; воспалении тонкого и толстого кишечника; во время стрессовых ситуаций, ослабленном иммунитете; а также при нахождении в экологически не очень благоприятных условиях. Кефир выпускают жирный с 1,0 %-ой, 2,5 %-ой, 3,2 %-ой жирностью и обезжиренный.

Срок реализации продукта 84 часа с того момента, как закончился технологический процесс его приготовления, в т. ч. на предприятии-изготовителе — не больше 42 часов. К органолептическим показателям относится консистенция и внешний вид: однородная, с ненарушенным сгустком во время термостатного способа производства, с нарушенным сгустком во время резервуарного способа производства.

Допускается газообразование, имеющее вид отдельных глазков, которые вызваны нормальной микрофлорой. На поверхности молочнокислого напитка допускается не очень значительное отделение сыворотки, которое должно составлять не больше 2 % от всего объема. Запах и вкус: освежающий, кисломолочный, слегка острый. Цвет: слегка кремовый, молочно-белый.

Бифидок — это кефир, который обогащен бифидобактериями. Он сочетает в себе лечебные свойства вещества бифидумбактерин и питательные свойства кефира. Продукт предназначается для диетического, лечебно-профилактического питания взрослых и детей с 6-ти месячного возраста.

В состав бифидока входят живые бифидобактерии, витамины, аминокислоты, ферменты, биологически активные вещества, которые способствуют перевариванию пищи. Напиток способствует нормализации микрофлоры кишечника, подавляет рост стафилококков, имеет выраженную антагонистическую активность по отношению к энтеропатогенным и энтеротоксигенным штаммам кишечной палочки.

Бифидок снижает уровень гнилостной микрофлоры, является профилактикой запоров. Бактерии, содержащиеся в нем, обладают ярко выраженным действием относительно кишечной палочки. Бифидокефир с лечебной целью нужно принимать детям до 3-х лет по 100-150г 2 раза в течение дня. Детям старше 3-х лет можно употреблять 150-200г 2 раза в день.

При необходимости проведения дозированного, дробного питания (при острой кишечной инфекции) обычный кефир для детей можно полностью заменить бифидокефиром. Увеличение дневной дозы бифидока не имеет отрицательного влияния на показатели и проявления микробиоценоза кишечника. При использовании биокефира в целях профилактики для детей до 3-х лет оптимальная дневная доза составляет 100-200мл. Для детей, которые старше 3-х лет — это 200-400мл в день за 1-2 приема.